Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Casa Tequila Chicago, 1949 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1949 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 11 sept. 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : seul évier de lavage des mains observé dans la cuisine bloqué par un congélateur à 2 portes. L'évier pour le lavage des mains n'est accessible que par le côté si les bras des employés sont suffisamment longs pour être atteints. A demandé au responsable de s'assurer que tous les éviers pour le lavage des mains sont facilement accessibles, violation de la base prioritaire 7-38-030 (c), citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : haricots cuits observés maintenus à une température inadéquate de 57° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids TCS sont conservés à 41° F et moins. Le gérant a jeté 10 livres de haricots (25$). Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 petites mouches dans tout l'établissement, y compris : dans le bar, dans la cuisine, près de la zone de stockage à sec et dans les deux toilettes. A demandé au responsable de minimiser l'activité des petites mouches. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur observé des deux machines à glace avec une accumulation de calcium rose. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir l'intérieur des machines à glace.
Une source : chicago.gov
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