Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Centro Fresk Market, 4804-4810 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de agosto de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma máquina de gelo traseira perto do departamento de carnes com um acúmulo de substância preta e marrom, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. Instruído a limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: anote um pano de limpeza em cima da tábua de cortar no departamento de carnes. Instruído a segurar panos de limpeza em baldes higienizantes adequados com a solução higienizante adequada entre o uso
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas no departamento de carnes com manchas e cortes profundos. Instruído a restaurar uma superfície lisa e fácil de limpar lixando e selando novamente ou substituindo e mantendo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou buracos nas paredes onde os ladrilhos do rodapé estão quebrados e faltam no departamento de carnes, onde está localizada uma pia manual e de 3 compartimentos. Também observaram danos causados pela água nas paredes do front office. Instruído a reparar.
Fonte: chicago.gov
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