Informe de seguridad alimentaria: Centro Fresk Market, 4804-4810 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de agosto de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una máquina de hielo trasera cerca del departamento de carne con una acumulación de sustancia negra y marrón que goteaba sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se nota un paño de limpieza en la parte superior de la tabla de cortar en el departamento de carnes. Se le indica que mantenga los paños de limpieza en baldes desinfectantes adecuados con la solución desinfectante adecuada entre cada uso

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar observadas en el departamento de carne con manchas y cortes profundos. Se le indica que restaure una superficie lisa y fácil de limpiar lijando y volviendo a sellar o reemplazándola y manteniéndola.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron agujeros en las paredes donde las baldosas del zócalo están rotas y faltan en el departamento de carnes, donde se encuentra un fregadero para manos y 3 compartimentos. También se observaron daños causados por el agua en las paredes de la oficina principal. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

Fuente: chicago.gov