Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Centro Fresk Market, 4804-4810 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 12 août 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace arrière observée près du rayon des viandes avec une accumulation de substance noire et brune, coulant sur des glaçons entreposés sous le bac à glaçons. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on remarque un chiffon d'essuyage sur le dessus de la planche à découper dans le rayon des viandes. Il est demandé de conserver les chiffons d'essuyage dans des seaux désinfectants appropriés avec la solution désinfectante appropriée entre les utilisations
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans le rayon des viandes avec des taches et des coupures profondes. Il est demandé de restaurer une surface lisse et facile à nettoyer en ponçant et en refermant ou en la remplaçant et en l'entretenant.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trous remarqués dans les murs où les plinthes sont cassées et manquantes dans le rayon des viandes, où se trouvent un évier à main et un évier à 3 compartiments. Des dégâts d'eau ont également été observés sur les murs de la réception. Il a été demandé de réparer.
Une source : chicago.gov
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