Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Chez Joel Bistro Francais, 1119 W Taylor St, Chicago, IL, Estados Unidos.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1119 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de agosto de 202110. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinalização de lavagem das mãos nos dissipadores de mão em bar nem área de preparação. Um sinal ou cartaz que notifique os funcionários de alimentos para lavar as mãos deve ser fornecido em todas as lavadoras de mãos usadas pelos funcionários de alimentos e deve ser claramente visível para os funcionários da alimentação. Instruído a fornecer.
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: não observou aconselhamento ao consumidor para alimentos crus ou mal cozidos. Instruído a identificar esses alimentos, asteriscando-os a uma nota de pé que afirma: “os itens podem ser servidos crus ou mal cozidos ou conter ingredientes mal cozidos” e adicionar uma declaração que diz: “consumir produtos animais crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver medicamentos condições. 'nota: instalação apresentou menu corrigido durante a revisão em 8/12/21 fundação prioritária 7-38-005'
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou splashguard necessário em duas áreas. Observado nenhum protetor contra respingos entre o dissipador de mão da área de preparação principal e alcance no balcão de preparação mais frio e também entre o dissipador da barra e o painel de drenagem da pia de 3 compartimentos na área da barra. Deve instalar um protetor contra respingos lavável para evitar contaminação.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: pratos observados, tigelas e recipientes armazenados em área de preparação não invertida. Gerenciamento instruído para inverter placas após higienização e secagem ao ar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pintura descascada observada e calafetagem tipo espuma exposta nas paredes e teto da sala de porão de armazenamento seco. Instruído a ressurgir para garantir uma superfície lisa e facilmente limpa.
Fonte: chicago.gov
855
Comentários
Comentário