Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chez Joel Bistro Francais, 1119 W Taylor St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1119 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 11 août 202110. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au niveau des lavabos du bar ni de la zone de préparation. Un panneau ou une affiche qui informe les employés de l'alimentation de se laver les mains doit être fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation et doit être clairement visible par les employés de l'alimentation. Il a été chargé de fournir.
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis de consommation n'a été observé pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. Il est demandé d'identifier ces aliments en les astérisquant sur une note de bas de page qui indique : « Les articles peuvent être servis crus ou mal cuits ou contenir des ingrédients insuffisamment cuits » et ajoutez une déclaration qui dit : « La consommation de produits animaux crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous avez un médecin conditions. 'Remarque : l'établissement a présenté un menu corrigé lors de la revisite du 8/12/21 fondation prioritaire 7-38-005'
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : protection anti-éclaboussures notée nécessaire dans deux zones. Aucune protection contre les éclaboussures n'a été observée entre l'évier de la zone de préparation principale et la portée dans le comptoir de préparation du refroidisseur et également entre l'évier de la barre et le drainboard de l'évier à 3 compartiments dans la zone du bar. Il faut installer un pare-éclaboussures lavable pour éviter toute contamination.
44. Ustensiles, équipements et draps : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : assiettes, bols et récipients observés stockés dans la zone de préparation non inversés. La direction a demandé à la direction d'inverser les plaques après la désinfection et le séchage à l'air libre.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture peeling observée et calfeutrant apparenté à la mousse exposé sur les murs et le plafond de la salle de stockage sec. Il est recommandé de refaire surface pour assurer une surface lisse et facile à nettoyer.
Source : chicago.gov
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