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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Chez Joel Bistro Francais, 1119 W Taylor St, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1119 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de agosto de 202110. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó señalización de lavado de manos en los lavabos de manos en la barra ni en la zona de preparación. Se proporcionará un cartel o póster que notifique a los empleados de alimentos que deben lavarse las manos en todos los lavabos de manos utilizados por los empleados de alimentos y será claramente visible para los empleados de alimentos. Se le ha instruido que proporcione.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna advertencia al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados. Se le indica que identifique dichos alimentos mediante un asterisco en una nota al pie que dice: «Los artículos se pueden servir crudos o poco cocidos o contener ingredientes poco cocidos» y añadir una declaración que diga: «El consumo de productos animales crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene un tratamiento médico condiciones.» nota: la instalación presentó un menú corregido durante la revisión del 8/12/21 de la fundación prioritaria 7-38-005»
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: se ha señalado que se necesita protector contra salpicaduras en dos áreas. No se observó ningún protector contra salpicaduras entre el fregadero de la zona de preparación principal y el alcance en el mostrador de preparación del refrigerador y también entre el fregadero de la barra y el desagüe del fregadero de 3 compartimentos en la zona de Debe instalar un protector contra salpicaduras lavable para evitar la contaminación.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: platos observados, cuencos y recipientes almacenados en la zona de preparación no invertidos. Dirección instruida para invertir las placas después de desinfectar y secar al aire.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pintura pelada observada y masilla expuesta en forma de espuma en las paredes y el techo de la sala del sótano de almacenamiento seco. Se le ha indicado que se recoloque para garantizar una superficie lisa y fácil de limpiar.
Fuente: chicago.gov
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