Relatório de segurança alimentar: Escola do Dia da Cidade de Chicago, West Hawthorne Place, Chicago, IL, EUA.

541 West Hawthorne Place, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou não lavar as mãos afundar o tb macs sala de jantar/área de preparação de alimentos usado para ocasiões especiais. Instruído para instalar uma pia de lavagem das mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel. Prioridade violação fundação 7-38-030 (c) citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a porta da cozinha de saída traseira sendo apoiada aberta para ventilação devido a covid. Instruído para proteger as aberturas exteriores das pragas e fornecer uma porta apertada blindada para ventilação ou fechar a referida porta.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não há indicadores de temperatura de registro irreversíveis no local para monitorar a temperatura interna da máquina de lavar louça de alta temperatura. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para as prateleiras de fundo na cozinha alta alcançar-no refrigerador. As superfícies devem ser lisas e limpas.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: deve fornecer um recipiente de resíduos na pia de lavagem da mão cozinha para resíduos de papel toalha.

Origem: chicago.gov