Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Escuela de Día de Chicago City, West Hawthorne Place, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
541 West Hawthorne Place, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de mayo de 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: notó no lavarse las manos fregadero la tb macs comedor/zona de preparación de alimentos utilizado para ocasiones especiales. Instrucciones para instalar un fregadero de lavado de manos con agua corriente caliente y fría, jabón y toallas de papel. Infracción de fundamento prioritario 7-38-030 c) citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que la puerta de la cocina de salida trasera se apoyaba abierta para la ventilación debido a covid. Instrucciones para proteger las aberturas exteriores de plagas y proporcionar una puerta herméticamente ajustada para ventilación o cerrar dicha puerta.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no hay indicadores de temperatura de registro irreversibles in situ para controlar la temperatura interna de la lavadora de platos de alta temperatura. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe utilizar cartón como forro para la estantería inferior en la cocina de alta alcanzación-en el refrigerador. Las superficies deben ser lisas y limpiables.
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: debe proporcionar un receptáculo de residuos en el fregadero de lavado de manos de la cocina para residuos de toallas de papel.
Fuente: chicago.gov
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