Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago City Day School, West Hawthorne Place, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
541 West Hawthorne Place, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 26 mai 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : a noté aucun lavage des mains dans la salle à manger/salle de préparation des aliments tb macs utilisée pour des occasions spéciales. Instruction d'installer un lavabo pour laver les mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des essuie-tout. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé que la porte de la cuisine de sortie arrière était ouverte pour être aérée en raison du covid. Il est chargé de protéger les ouvertures extérieures contre les ravageurs et de fournir une porte hermétique pour la ventilation ou fermer ladite porte.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température irréversible enregistré sur place pour surveiller la température interne de la machine à vaisselle à haute température. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères inférieures dans le refroidisseur haut de la cuisine. Les surfaces doivent être lisses et nettoyables.
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : doit fournir un récipient à déchets à l'évier de lavage des mains de la cuisine pour les déchets de serviette en papier.
Source : chicago.gov
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