Relatório de segurança alimentar: Chicken Hut, 3200 North Broadway, Chicago, IL, EUA.

3200 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de jun de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: a pessoa responsável não tem um certificado de saneamento válido da cidade de chicago. Violação da base prioritária.

2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento válido da cidade de chicago nas instalações. Deve fornecer um certificado de saneamento válido da cidade de chicago, e essa pessoa estará no local o tempo todo quando os alimentos são preparados/servidos. Violação de fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas no local ou documentação necessária no local. Deve fornecer. Violação da base prioritária.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: prateleiras sob a unidade de retenção quente de preparação frontal observada com detritos alimentares excessivos. Deve limpar e manter. - não deve usar folha de estanho como forro para prateleiras na preparação do porão. - prateleiras de madeira crua sob o forno de microondas do porão devem ser pintadas e seladas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tanque sanitário ausente no banheiro. Deve substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que o chão atrás da armadilha de graxa no primeiro andar pia de três compartimentos estava sujo. —parede no fogão de preparação do porão com respingos de comida. Deve limpar e manter tudo. Abra rachaduras e fendas na parede na parte inferior da escada. Deve selar/reparar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: falta de tampas de escudo de luz em todo o porão. Deve substituir/fornecer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo de 1-6-21 não corrigidas. #55 —não deve usar fita adesiva como meio de reparo para a ventilação do teto do banheiro. #43 -as colheres de gelo na máquina de gelo devem ser mantidas em um recipiente limpo. Não na parte superior da máquina. Violação da base prioritária.

Fonte: chicago.gov