Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicken Hut, 3200 North Broadway, Chicago, IL, États-Unis.

3200 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 14 juin 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago. Violation de fondation prioritaire.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago sur place. Doit fournir un certificat sanitaire valide de la ville de Chicago, et une telle personne doit être sur place en tout temps lorsque les aliments sont préparés/servis. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun carnet de bord de lutte antiparasitaire sur place ou documentation requise sur place. Doit fournir. Violation de fondation prioritaire.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : étagères sous l'unité de rétention à chaud avant marquée par des débris alimentaires excessifs. Doit nettoyer et entretenir. —ne doit pas utiliser de papier d'étain comme revêtement pour étagères à la préparation du sous-sol. —les étagères en bois brut sous le four à micro-ondes du sous-sol doivent être peintes et scellées.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : débardeur de toilette manquant dans les toilettes. Il faut le remplacer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il a noté que le sol derrière le bac à graisse de l'évier à trois compartiments du premier étage était sale. —mur au poêle de préparation du sous-sol avec éclaboussures de nourriture. Doit tout nettoyer et entretenir. Ouvrez les fissures et les crevasses dans le mur au bas de la cage d'escalier. Doit scellé/réparer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : bouchons de protection de lumière manquants dans tout le sous-sol. Doit remplacer ou fournir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations antérieures du noyau de 1-6-21 n'ont pas été corrigées. #55 —ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation pour la ventilation du plafond des toilettes. #43 -Les cuillères à glace de la machine à glace doivent être conservées dans un récipient propre. Pas sur le dessus de la machine. Violation de fondation prioritaire.

Source : chicago.gov