Relatório de segurança alimentar: Chili's Grill & Bar, 1750 W 119th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1750 West 119th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de abr de 2022
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado no tubo embaixo da pia na área de lavar louça. Gerente instruído a reparar e manter em bom estado de conservação o tempo todo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de restos de comida, lixo e sujeira no chão em toda a área de preparação traseira. Pessoa encarregada de limpar profundamente, higienizar e manter em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado nos filtros de exaustão acima do equipamento de cozinha. Pessoa encarregada de limpar e manter em todos os momentos

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações principais do relatório #2509909 datado de 18/05/2021 não corrigido: #10 observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavar as mãos no banheiro unissex. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários. #49 observou restos de comida acumulados nas superfícies interna e externa de equipamentos de cozinha, unidades de retenção e refrigeradores de preparação. #58 não observou treinamento de alérgenos para gerentes certificados. Gerente instruído a fornecer. Gerente instruído a limpar e manter. Fundação prioritária 7-42-090 citação de violação emitida.

64. Pedidos diversos/de saúde pública
- comentários: menu infantil observado nas instalações com ofertas de bebidas que não estão em conformidade com o código atual. Instruiu a pessoa encarregada de cumprir adequadamente as bebidas no cardápio infantil. Período de carência de 90 dias concedido.

Fonte: chicago.gov