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Relatório de segurança alimentar - Chipotle Mexican Grill, San Antonio Texas
há 3 anos •reported by user-zfwt1886 • negócios
6302 Farm-To-Market Road 78, San Antonio, 78244 Texas, United States
Eu e meu marido pedimos que burritos fossem entregues a nós há três dias para o almoço. Ele comeu o bife e eu comi o tofu porque sou vegano. Também dividimos batatas fritas e guacamole e ele comeu o queso deles, mas eu não. Ele imediatamente teve febre, vômitos, diarréia e calafrios e ainda está lutando contra isso três dias depois. Eu tive um pouco de diarréia, mas estava bem na maior parte do tempo até hoje, quando comecei a ter náuseas e vômitos. Não tenho certeza de como isso poderia acontecer comigo três dias depois, mas talvez porque eu comi muito menos comida e apenas itens veganos? | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Febre, Calafrios
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Comentário
A contaminação cruzada de itens veganos é possível a partir de frango com bactérias fecais. As possibilidades incluem no restaurante, que é um item de inspeção, de armazenamento perto de outros alimentos sem cobertura, temperaturas de refrigeração acima de 41 graus; manuseio de vários alimentos sem trocar luvas ou lavar as mãos ou não ter sabão na pia para lavar as mãos; ou produzir contaminados “no campo” que poderiam incluem esterco, ou novamente, manuseio sujo; ou bactérias fecais de frango circulando até mesmo em uma cozinha limpa. Encontrei uma fonte de que algumas das bactérias eram resistentes ao alvejante. Algumas inspeções em restaurantes mostram uma concentração muito baixa de alvejante na lavagem da louça.