Relatório de segurança alimentar: Chopstick Express, 3237 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3237 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de janeiro de 2025
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: não observou nenhuma marcação de data nos alimentos prontos para comer no refrigerador Walk in Cooler, como rolinhos de ovo, caranguejo e frango agridoce. Instruído a fornecer um sistema de marcação de data para alimentos prontos para consumo. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: faixa à prova de roedores observada levemente rasgada na porta traseira. Deve ser reparado.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou vários panos úmidos armazenados nas mesas de preparação quando não estavam em uso. Instruído a armazenar panos de limpeza úmidos em um balde de solução higienizante quando não estiverem em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: sacolas de compras observadas sendo usadas para guardar alimentos no freezer. Instruído a armazenar alimentos em recipientes de qualidade alimentar.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior não corrigida em 15/05/2024, relatório #2594665. #47 -observou uma junta rasgada no freezer ao lado da pia para lavar as mãos. Instruiu a pessoa responsável a consertar ou substituir a junta e fazer a manutenção. #55 -6-501. 12--observou restos de comida acumulados no chão, atrás e embaixo de todos os equipamentos de cozinha e em todos os cantos da área de preparação e armazenamento a seco. Instruiu a pessoa responsável a limpar detalhadamente os pisos atrás e embaixo de todos os equipamentos de cozinha e em todos os cantos das áreas de preparação e armazenamento a seco e manter. #55 -observou uma bagunça desnecessária atrás da porta da área de preparação com vários sacos de papel pardo, baldes e caixas de papelão em toda a área de preparação. Deve limpar a área e remover todos os itens desnecessários. #55 -6-501. 11 - observou vários painéis de teto ausentes acima do freezer e o refrigerador de entrada na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a substituir os painéis de teto que faltavam e mantê-los em bom estado. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov