Informe de seguridad alimentaria: Chopstick Express, 3237 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3237 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de enero de 2025
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: no se observó ninguna marca de fecha en los alimentos listos para comer en la hielera a ras de suelo, como los rollitos de huevo, el ragón de cangrejo y el pollo agridulce. Se le indicó que proporcionara un sistema de marcado de fechas para los alimentos listos para comer. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: tira a prueba de roedores observada ligeramente rasgada en la puerta trasera. Debe repararse.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: observó varios paños de limpieza húmedos almacenados en las mesas de preparación cuando no estaban en uso. Se le indica que guarde los paños de limpieza húmedos en un balde de solución desinfectante cuando no estén en uso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las bolsas de la compra se utilizaban para guardar los alimentos en el congelador. Se le indica que debe almacenar los alimentos en recipientes aptos para alimentos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior no corregida del 15 de mayo de 2024, informe #2594665. #47 -observó una junta rota en el congelador horizontal junto al fregadero para lavarse las manos. Se le indicó a la persona a cargo que reparara o reemplazara la junta y la mantuviera. #55 -6-501. 12 - Observaron restos de comida acumulados en el piso detrás y debajo de todos los equipos de cocina, y en todos los rincones del área de preparación y almacenamiento en seco. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara detalladamente los pisos detrás y debajo de todos los equipos de cocina y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento en seco y que los mantuviera. #55 observó un desorden innecesario detrás de la puerta del área de preparación, con numerosas bolsas de papel marrón, baldes y cajas de cartón en toda el área de preparación. Debe limpiar el área y retirar cualquier objeto innecesario. #55 -6-501. 11- Observó que faltaban varios paneles de techo sobre el congelador a ras de suelo y una hielera a ras de suelo en la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que reemplazara los paneles de techo faltantes y los mantuviera en buen estado. Violación de la base prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov