Relatório de segurança alimentar: Cloudkitchens, 840-850 W Superior St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de maio de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204.112(b) Observou-se a ausência de termômetro de temperatura ambiente dentro do refrigerador de exposição na área da linha de frente. Foi instruído a fornecer um para monitorar adequadamente a temperatura ambiente do equipamento.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: 3-305.11 Observaram-se alimentos em recipientes armazenados inadequadamente no chão do refrigerador walk-in. Foi instruído a armazená-los corretamente, elevando-os pelo menos quinze centímetros do chão em prateleiras elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: 4-101.11(b, c, d, e) Observaram-se alimentos armazenados em sacolas plásticas de supermercado dentro do refrigerador walk-in. Foi instruído a utilizar apenas sacos e recipientes de armazenamento com grau alimentício.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201.16 Observou-se teto exposto acima da área de preparo de alimentos no espaço de cozinha vago. Foi instruído a cobrir/vedar o teto.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- comentários: 2-102.13 Observou-se que o gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago não possuía o certificado de alérgenos afixado. Foi instruído a fornecer a documentação correspondente.

59. Violação anterior de fundamento prioritário corrigida
- comentários: Observou-se não conformidade contínua em relação ao relatório anterior nº 2636000 datado de 30/04/26. A violação anterior de fundamento prioritário não foi corrigida para o item nº 54) 5-501.13 – observou-se caçamba externa com tampas quebradas. Foi instruído a corrigir; substituir as tampas. Violação prioritária. 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov