Informe de seguridad alimentaria: Cloudkitchens, 840-850 W Superior St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de mayo de 2026
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204.112(b) Se observó la ausencia de un termómetro de temperatura ambiente dentro del enfriador de exhibición en el área de primera línea. Se instruyó para proporcionar uno y monitorear adecuadamente la temperatura ambiente del equipo.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-305.11 Se observaron alimentos en recipientes almacenados incorrectamente en el suelo del refrigerador de acceso directo. Se instruyó para almacenarlos correctamente elevándolos al menos quince centímetros del suelo en estantes elevados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101.11(b, c, d, e) Se observaron alimentos almacenados en bolsas de plástico de supermercado dentro del refrigerador de acceso directo. Se instruyó para utilizar únicamente bolsas y recipientes de almacenamiento aptos para uso alimentario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201.16 Se observó un techo expuesto sobre el área de preparación de alimentos en el espacio de cocina vacante. Se instruyó para cubrir/sellar el techo.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: 2-102.13 Se observó que el gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago no tenía el certificado de alérgenos publicado. Se instruyó para proporcionar la documentación correspondiente.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: Se observó incumplimiento continuo del informe anterior n.º 2636000 con fecha 30/04/26. La violación de fundamento prioritario anterior no fue corregida para el punto n.º 54) 5-501.13 – Se observó un contenedor exterior con tapas rotas. Se instruyó para corregirlo; reemplazar las tapas. Violación prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov