Relatório de segurança alimentar: Cocina Economica, 3140 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3140 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de março de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento do gerente de serviços de alimentação no momento da inspeção.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. O responsável pelo certificado original, bem como o gerente certificado, devem estar sempre no local, onde os alimentos da TCS estão sendo preparados ou servidos (frango, ovos). Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que o dissipador de mão na área traseira do prato é inacessível com torneiras quentes e frias desligadas, bem como toalha suja na bacia. Pessoa encarregada de manter todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos com água corrente quente e fria sob pressão da cidade e bacia limpa. (corrigido pelo gerente durante a inspeção) fundação prioritária #7 -38-020 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum relatório atual de controle de pragas no local (última inspeção em 3/2023). Pessoa encarregada de obter um serviço de controle de pragas com relatório de controle de pragas verificável de uma empresa licenciada de controle de pragas. Fundação prioritária #7 -38-020 (c). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: pano de limpeza sujo observado armazenado na bacia do lavatório. Pessoa encarregada instruída a armazenar todos os panos de limpeza em uso em um recipiente com desinfetante.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente no local. A água quente não é observada nas seguintes pias: pia de preparação para lavar as mãos, pia de lavatório, pia de 1 compartimento e pia de 3 compartimentos. Informei a pessoa responsável pelos sistemas de geração e distribuição de água quente que devem ser suficientes para atender às demandas máximas de água quente por meio do estabelecimento de varejo de alimentos. Deve corrigir e manter. (água quente restaurada durante a inspeção) violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos quebrados e rachados perto da porta externa traseira. Pessoa instruída encarregada de reparar e manter.

Fonte: chicago.gov