Relatório de segurança alimentar: Cuidados residenciais e domiciliários em Columbus Manor, 5107-5121 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de abril de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observei um painel interno de uma máquina de gelo com um acúmulo semelhante a um mofo de limo rosa pingando no gelo usado para consumo humano. Instruído a limpar o equipamento e manter as superfícies de contato com alimentos limpas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 pequenos excrementos de roedores no chão atrás da máquina de gelo, ao longo das aberturas do radiador. Atrás de todos os equipamentos pesados em cubas de pia de 3 compartimentos, dentro de refrigeradores usados para armazenamento a seco e unidades sob prateleiras em armazenamento a seco perto da porta de saída traseira, no piso sob o portão conectado à área da sala de jantar e dentro da mesa de vapor com carrinho rolante usada para servir residentes. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços adicionais, remover todos os excrementos e higienizar todas as áreas mencionadas. Deve eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: instruído a inverter as placas armazenadas em um carrinho rolante de mesa a vapor para evitar possíveis contaminações.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou todos os encanamentos no banheiro dos funcionários que precisavam ser limpos. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida por trás de todos os equipamentos pesados onde as caixas de iscas são armazenadas, observou o acúmulo de água sob a mesa de preparação onde as máquinas de café são armazenadas. Instruído a remover e limpar pisos.

Fonte: chicago.gov