Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Maison de soins résidentiels et de soins à domicile Columbus Manor, 5107-5121 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 3 avril 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : panneau interne observé d'une machine à glace avec une accumulation rose ressemblant à de la moisissure visqueuse coulant sur de la glace utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer l'équipement et de maintenir propres les surfaces en contact avec les aliments. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 50 petits excréments de rongeurs sur le sol derrière la machine à glace, le long des bouches d'aération des radiateurs. Derrière tout l'équipement lourd en préparation, sous des éviers à 3 compartiments, des glacières intérieures utilisées pour le stockage à sec et sous des étagères situées près de la porte de sortie arrière, au sol, sous un portail relié à la salle à manger et à l'intérieur, une table à vapeur à chariot roulant utilisée pour servir les résidents. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire, d'enlever toutes les excréments et de désinfecter toutes ces zones. Doit éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : il est demandé d'inverser les plaques stockées sur un chariot roulant à table à vapeur afin d'éviter une éventuelle contamination.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a observé tous les appareils de plomberie dans les toilettes des employés qui avaient besoin d'être nettoyés. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés derrière tous les équipements lourds où sont entreposées les boîtes à appâts, accumulation d'eau constatée sous la table de préparation où sont entreposées les machines à café. Il est demandé d'enlever et de nettoyer les sols.
Une source : chicago.gov
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