Relatório de segurança alimentar: Cragin Fresh Market, 5958 W Addison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5958 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de outubro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 - Porta de saída traseira observada com abertura de aproximadamente 1/4 pés no canto inferior direito da porta. Deve encaixar bem a porta em toda a parte inferior para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-202. 16 caixas de papelão observadas usadas para revestir prateleiras de armazenamento a seco na área traseira de preparação da cozinha. Deve remover os forros de papelão e mantê-los limpos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 - vazamento de água observado no tubo de drenagem sob a pia traseira de 3 compartimentos de preparação da cozinha. Instruído a reparar vazamentos no encanamento e fazer a manutenção.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 6-501. 19 - portas de banheiro observadas não fecham automaticamente. Deve instalar dispositivos de fechamento automático nas portas do banheiro e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114-- instruído a limpar e organizar detalhadamente a pia do esfregão utilitário traseiro e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e elevar esfregões, vassouras limpando equipamentos do chão em pelo menos 6 polegadas para facilitar a limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 17 - instruído a substituir as telhas do teto manchadas de água na área de preparação de carne e atrás da área do balcão de serviço frontal e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 -- não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos fornecido no local. Deve apresentar comprovante de treinamento para todos os funcionários de manuseio de alimentos.

Fonte: chicago.gov