Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cragin Fresh Market, 5958 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5958 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 2 octobre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 — Porte de sortie arrière observée avec ouverture d'espace d'environ 1/4 pied dans le coin inférieur droit de la porte. Il faut que la porte soit bien ajustée sur toute la partie inférieure pour empêcher l'entrée de parasites.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 — Des boîtes en carton observées étaient utilisées pour tapisser les étagères de rangement sèches dans la zone de préparation arrière de la cuisine. Doit retirer les doublures en carton et les maintenir propres.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 — fuite d'eau observée dans le tuyau de vidange situé sous l'évier à 3 compartiments de préparation de la cuisine arrière. Il est demandé de réparer les fuites de plomberie et de les entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 19 - on a observé que les portes des toilettes ne se fermaient pas automatiquement. Doit installer et entretenir des dispositifs de fermeture automatique sur les portes des toilettes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 — il est demandé de nettoyer et d'organiser en détail le lavabo arrière des serpillères utilitaires, d'enlever les articles inutiles en raison de la présence éventuelle de parasites et de surélever les serpillères, les balais et le matériel de nettoyage du sol d'au moins 6 pieds de pouce pour faciliter le nettoyage.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 17 — il est demandé de remplacer les dalles de plafond tachées à l'eau dans la zone de préparation de la viande et derrière le comptoir de service avant et de les entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : 2-102. 13 — aucun certificat de manipulation des aliments n'a été fourni sur place. Doit présenter une preuve de formation pour tous les employés chargés de la manutention des aliments.
Une source : chicago.gov
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