Relatório de segurança alimentar: Culver's, 4347 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de maio de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: observou-se que a pia de lavagem das mãos localizada ao lado da área principal de preparação e grelha não estava acessível para uso. A pia estava bloqueada por um grande lixeiro colocado na frente da referida pia enquanto os manipuladores de alimentos estavam ativamente preparando/cozinhando alimentos naquele momento. O gerente foi instruído de que as pias de lavagem das mãos devem estar acessíveis para que os funcionários lavem as mãos a qualquer momento. O gerente removeu o obstáculo. Violação de fundamento prioritário 7-38-030 (c), violação consolidada com a citação acima.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: observou-se que não havia toalhas de papel disponíveis na pia de lavagem das mãos ao lado da área principal de preparação e grelha enquanto os manipuladores de alimentos estavam ativamente preparando/cozinhando alimentos durante esta inspeção. Foi instruído a fornecer e manter toalhas de papel em todas as pias de lavagem das mãos a qualquer momento. O gerente as forneceu. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c), citação emitida.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou-se que a máquina de lavar louça de baixa temperatura na área traseira de lavagem de louças estava fora de uso no momento da inspeção; o enxágue sanitizante final apresentava concentração de cloro de "0" ppm. O gerente foi instruído a reparar e manter o equipamento. A referida máquina de lavar louça está etiquetada como "retida para inspeção" neste momento. As máquinas de lavar louça mecânicas devem fornecer um enxágue sanitizante final de 50 a 100 ppm de cloro (para máquinas de sanitização química) ou enxágue final a 180°F (para máquinas de sanitização com água quente). (** ver comentários abaixo). Violação prioritária 7-38-025, nenhuma citação emitida.

61. Relatório de resumo exibido e visível ao público
- comentários: o resumo do relatório de inspeção anterior de (01/12/2025) não estava exibido de forma visível aos clientes. O resumo do relatório de inspeção de hoje foi emitido e deve estar exibido e visível ao público a qualquer momento. Violação de fundamento prioritário 7-42-010 (b), citação emitida.

Fonte: chicago.gov