Rapport sur la sécurité alimentaire : Culver's, 4347 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mai 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : il a été observé que l'évier de lavage des mains situé à côté de la zone principale de préparation et de grillade n'était pas accessible à l'utilisation. L'évier était bloqué par une grande poubelle placée devant ledit évier pendant que les manipulateurs d'aliments préparaient/cuisinaient activement des aliments à ce moment-là. Le gérant a été informé que les éviers de lavage des mains doivent être accessibles aux employés pour se laver les mains à tout moment. Le gérant a retiré l'obstacle. Violation fondamentale prioritaire 7-38-030 (c), violation consolidée avec la citation ci-dessus.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : il a été observé qu'aucune serviette en papier n'était fournie à l'évier de lavage des mains situé à côté de la zone principale de préparation et de grillade pendant que les manipulateurs d'aliments préparaient/cuisinaient activement des aliments lors de cette inspection. Il a été demandé de fournir et de maintenir des serviettes en papier à tous les éviers de lavage des mains à tout moment. Le gérant en a fourni. Violation fondamentale prioritaire 7-38-030(c), citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il a été observé que le lave-vaisselle à basse température situé dans la zone de lavage arrière était hors service au moment de l'inspection ; le rinçage désinfectant final présentait une concentration en chlore de « 0 » ppm. Le gérant a été informé de réparer et d'entretenir l'appareil. Ledit lave-vaisselle est étiqueté « retenu pour inspection » à ce moment. Les lave-vaisselle mécaniques doivent fournir un rinçage désinfectant final de 50 à 100 ppm de chlore (pour les machines à désinfection chimique) ou un rinçage final à 180°F (pour les machines à désinfection à l'eau chaude). (** voir commentaires ci-dessous). Violation prioritaire 7-38-025, aucune citation émise.

61. Rapport de synthèse affiché et visible du public
- commentaires : le résumé du rapport d'inspection précédent du (01/12/2025) n'était pas affiché de manière visible pour les clients. Le résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui a été émis et doit être affiché et visible du public à tout moment. Violation fondamentale prioritaire 7-42-010 (b), citation émise.

Source : chicago.gov