Relatório de segurança alimentar: Dante's Tavern, West Chicago Avenue, Chicago, IL, EUA.

1936 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de maio de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 moscas pequenas em toda a instalação, inclusive nas duas áreas do bar, na cozinha, nos banheiros e na sala de pratos. Gerente instruído a minimizar a atividade de moscas pequenas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras enferrujadas no refrigerador e nas prateleiras de toda a cozinha. Instruiu o gerente a reparar ou repintar qualquer prateleira enferrujada.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou a máquina de lavar louça química em bar com uma temperatura máxima da solução de lavagem de 109 f. Gerente instruído a garantir que a solução de lavagem da máquina de lavar louça tenha uma temperatura mínima de 120 f. A máquina de lavar louça não está em uso durante o período de inspeção, nenhuma louça foi encontrada dentro da máquina de lavar louça. Máquina etiquetada. Violação prioritária da fundação 7-38-025, nenhuma citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior observado da máquina de lavar louça com detritos e acúmulo de solo. Gerente instruído a limpar e manter todas as superfícies dentro ou fora da máquina de lavar louça.

Fonte: chicago.gov