Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dante's Tavern, West Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1936 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 29 mai 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 20 petites mouches ont été observées dans tout l'établissement, y compris dans les deux zones du bar, dans la cuisine, dans les toilettes et dans la salle à vaisselle. A demandé au responsable de minimiser l'activité des petites mouches. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des étagères rouillées ont été observées dans la glacière de plain-pied et sur les étagères de la cuisine. A demandé au responsable de réparer ou de repeindre tous les supports rouillés.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : machine à vaisselle chimique observée dans un bar avec une température maximale de solution de lavage de 109° F. A demandé au responsable de s'assurer que la solution de lavage de la machine à vaisselle a une température minimale de 120° F. La machine à vaisselle n'est pas utilisée pendant la période d'inspection, aucune vaisselle n'a été trouvée dans la machine à vaisselle. Étiqueté par machine. Violation de base prioritaire 7-38-025, aucune citation n'a été émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur observé de la machine à vaisselle avec accumulation de débris et de terre. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir toutes les surfaces à l'intérieur ou à l'extérieur de la machine à vaisselle.
Une source : chicago.gov
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