Relatório de segurança alimentar: Dear Madison, Oyster Bar, 1140 W Madison, Chicago, Illinois, EUA.

1140 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de junho de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-203. 11 observaram que nenhuma pia para lavar as mãos está convenientemente localizada perto da pia/área de preparação de café com 1 compartimento. Instruiu a gerência de que uma pia para lavar as mãos deve ser localizada para permitir o uso conveniente pelos funcionários em todas as áreas de preparação de alimentos. Deve instalar uma pia para lavar as mãos na referida área. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 não observaram nenhuma sinalização para lavar as mãos no bar ou nas pias de lavagem das mãos do porão. Deve fornecer.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: 4-602. 13 observaram o acúmulo de gelo pesado dentro do verdadeiro freezer de 1 porta localizado na área de preparação do 1º andar. Deve remover o gelo e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 observaram forte acumulação de poeira e sujeira no exaustor localizado sobre o equipamento de cozinha. Instruído para limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não foi possível localizar certificados de manipulador de alimentos. Instruiu a gerência de que todos os funcionários do setor alimentício devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter certificados no local.

Fonte: chicago.gov