Rapport sur la sécurité alimentaire : Dear Madison, Oyster Bar, 1140 W Madison, Chicago, Illinois, États-Unis.

1140 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juin 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : 5-203. 11 observations n'ont observé aucun lavabo pour le lavage des mains idéalement situé près de l'évier à 1 compartiment ou de la zone de préparation du café. A indiqué à la direction qu'un évier pour le lavage des mains doit être situé de manière à permettre aux employés de l'utiliser facilement dans toutes les zones de préparation des aliments. Il faut installer un lavabo pour le lavage des mains dans cette zone. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucune signalisation sur le lavage des mains au bar ou dans les éviers de lavage des mains du sous-sol. Doit fournir.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-602. 13 personnes ont observé une accumulation de glace épaisse à l'intérieur du véritable congélateur à 1 porte situé dans la zone de préparation du 1er étage. Doit enlever la glace et l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 ont observé une accumulation importante de poussière et de saleté sur la hotte de ventilation située au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 incapables de localiser les certificats de manipulation des aliments. A demandé à la direction que tous les employés du secteur alimentaire devaient suivre une formation de manipulation des aliments et conserver les certificats sur place.

Une source : chicago.gov