Informe de seguridad alimentaria: Dear Madison, Oyster Bar, 1140 W Madison, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1140 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de junio de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-203. 11 observaron que no había un fregadero para lavarse las manos, convenientemente ubicado cerca del fregadero de 1 compartimiento/área de preparación de café. Dio instrucciones a la gerencia de que se debe ubicar un fregadero para lavarse las manos para que los empleados puedan usarlo cómodamente en todas las áreas de preparación de alimentos. Debe instalar un lavabo para lavarse las manos en dicha área. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observaron que no había letreros para lavarse las manos en el bar o en los fregaderos del sótano. Debe proporcionar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-602. 13 observaron una fuerte acumulación de hielo dentro del verdadero congelador de 1 puerta ubicado en el área de preparación del primer piso. Debe quitar el hielo y mantenerlo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14 observaron una fuerte acumulación de polvo y suciedad en la campana de ventilación ubicada sobre el equipo de cocción. Se le indica que limpie y mantenga.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no se pueden encontrar los certificados de manipulador de alimentos. Instruyó a la gerencia de que todos los empleados de alimentos deben completar la capacitación de manipuladores de alimentos y conservar los certificados in situ.

Fuente: chicago.gov