Relatório de segurança alimentar: Dee's, Avenida West Armitage, Chicago, IL, EUA.

1114 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 28 mar 2022
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: deve fornecer aconselhamento ao consumidor (no local), lembrete (no menu) e divulgação (pelos itens alimentares) para todos os alimentos mal cozidos (sushi). Incluído na violação da fundação de prioridade do computador #: 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura externa não protegida. Ambas as portas traseiras com folga de 1/4 'a 1/2' na parte inferior e intermediária. Problema de reparo

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: os tubos na unidade condensadora dentro do freezer estão vazando e a unidade com acúmulo de gelo. Reparar e manter. Nenhum alimento armazenado sob a unidade

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo em telhas do teto acima do equipamento de cozinha na cozinha. Reparar substituir prateleira quebrada sob a mesa de preparação na área do porão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento da linha de água atrás da pia de três compartimentos na cozinha no extremo norte da área.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: é necessária cobertura no receptáculo dentro do banheiro dos funcionários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso reparado com cimento não liso e lavável na seguinte área: dentro do armazenamento da panela na cozinha, sob o equipamento wooks na cozinha. A superfície deve ser lisa e de fácil limpeza. Paredes de tijolos atrás do bar, dentro do banheiro feminino e na superfície da cozinha não são lisas e limpáveis. Deve fornecer uma superfície lisa, lavável e não absorvente

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: manchas de alimentos secos no escudo protetor de luz na cozinha. Limpar e manter

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: o certificado de treinamento de manipulador de alimentos é necessário para o funcionário. Deve ser fornecido.

Fonte: chicago.gov