Informe de seguridad alimentaria: Dee's, West Armitage Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1114 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 28-mar-2022
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: debe proporcionar asesoramiento al consumidor (en el sitio), recordatorio (en el menú) y divulgación (por parte de los alimentos) para todos los alimentos poco cocinados (sushi). Incluido en la violación de la base prioritaria de la computadora #: 7-38-005. Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: apertura exterior no protegida. Ambas puertas traseras tienen un espacio de 1/4 'a 1/2' en la parte inferior y en el medio. Problema de reparación

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: las tuberías en la unidad de condensador dentro del congelador a ras de suelo tienen fugas y la unidad con acumulación de hielo. Reparar y mantener. No se almacenan alimentos debajo de la unidad

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe usar cinta adhesiva como medio de reparación en las tejas del techo sobre el equipo de cocina en la cocina. Repare el estante roto debajo de la mesa de preparación en el área del sótano.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga de agua detrás del fregadero de tres compartimentos en la cocina en el extremo norte del área.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: se necesita tapa en el receptáculo dentro del baño del personal.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso reparado con cemento no liso y lavable en la siguiente área: dentro del almacenamiento de macetas en la cocina, debajo del equipo wooks en la cocina. La superficie debe ser lisa y fácil de limpiar. Las paredes de ladrillo detrás de la barra, dentro del baño de mujeres y en la superficie de la cocina no son lisas ni se pueden limpiar. Debe proporcionar una superficie lisa que se pueda limpiar y no absorbente

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: manchas de alimentos secos en el escudo protector de luz en la cocina. Limpiar y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se requiere un certificado de capacitación de manipulador de alimentos para el empleado. Debe proporcionarse.

Fuente: chicago.gov