Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dmk Burger Bar, 2954 N Sheffield Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2954 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de jul de 202210. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-205. 11 observou que a pia para lavar as mãos na área de preparação do bar era inacessível e usada como pia de despejo com filtro de panela dentro da pia. O gerente removeu imediatamente o filtro. Instruído para ter todas as pias de lavagem à mão acessíveis o tempo todo. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c).
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11 observou que não há proteção contra respingos entre a mesa de preparação para os clientes retirarem e a pia de mão exposta na área de preparação da cozinha. Deve instalar uma proteção contra respingos lavável.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 pratos de servir observados nas prateleiras da área de preparação da cozinha não foram armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos e tigelas de servir para evitar o acúmulo de poeira.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 observaram prateleiras enferrujadas e sujas dentro de refrigeradores walk-in na área de preparação da cozinha. Instruído para limpar detalhadamente, repintar com tinta não tóxica de qualidade alimentar e/ou substituir.
Fonte: chicago.gov
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