Relatório de segurança alimentar: Dmk Burger Bar, 2954 N Sheffield Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2954 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de jul de 2022
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-205. 11 observou que a pia para lavar as mãos na área de preparação do bar era inacessível e usada como pia de despejo com filtro de panela dentro da pia. O gerente removeu imediatamente o filtro. Instruído para ter todas as pias de lavagem à mão acessíveis o tempo todo. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c).

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11 observou que não há proteção contra respingos entre a mesa de preparação para os clientes retirarem e a pia de mão exposta na área de preparação da cozinha. Deve instalar uma proteção contra respingos lavável.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 pratos de servir observados nas prateleiras da área de preparação da cozinha não foram armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos e tigelas de servir para evitar o acúmulo de poeira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 observaram prateleiras enferrujadas e sujas dentro de refrigeradores walk-in na área de preparação da cozinha. Instruído para limpar detalhadamente, repintar com tinta não tóxica de qualidade alimentar e/ou substituir.

Fonte: chicago.gov