Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dmk Burger Bar, 2954 N Sheffield Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2954 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 21 juil. 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 11 ont noté que l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du bar était inaccessible et utilisé comme évier à benne basculante avec une crépine à bossage à l'intérieur de l'évier. Le responsable a immédiatement retiré la passoire. Il est demandé d'avoir tous les lavabos de lavage des mains accessibles en tout temps. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-030 (c).
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : 3-307. 11 ont noté qu'il n'y avait pas de pare-éclaboussures entre la table de préparation pour les clients à emporter et l'évier à main exposé dans la zone de préparation de la cuisine. Vous devez installer un pare-éclaboussures lavable.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : 3-304. 12 assiettes de service notées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine n'étaient pas correctement rangées. Il est conseillé d'inverser toutes les assiettes et tous les bols de service pour éviter l'accumulation de poussière.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 ont noté des étagères rouillées et sales à l'intérieur des glacières de plain-pied dans la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de nettoyer en détail, de repeindre avec de la peinture de qualité alimentaire non toxique et/ou de remplacer.
Une source : chicago.gov
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