Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Do-Rite Donuts & Chicken, 1027 W Addison St, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de jul de 20222. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago no local. Instruído para fornecer e manter registros do certificado original no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: itens alimentares observados elevados em caixas de leite no refrigerador walk-in e na área de lavar louça. Instruído para armazenar itens alimentares em estantes adequadamente.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acumulação de poeira observada no exterior externo do filtro e na tampa do filtro da máquina de gelo traseira. Instruído para limpar e manter.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou dispositivos irreversíveis de medição de temperatura para a máquina de lavar louça de alta temperatura no local. Instruído para fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões molhados observados dentro da pia do esfregão na pia do esfregão traseiro. Instruído para instalar um dispositivo de engate para armazenar esfregões molhados adequadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados na estação de fritura sob os dois exaustores de ventilação. Instruído para limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observaram gerentes de alimentos certificados sem certificação de treinamento de alérgenos. Gerenciamento instruído de que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento de alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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