Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Do-Rite Donuts & Chicken, 1027 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 5 juil. 20222. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago n'a été observé sur place. Il a été chargé de fournir et de conserver des enregistrements du certificat original sur place en tout temps. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012, citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé des aliments surélevés sur des caisses de lait dans la glacière de plain-pied et la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de stocker correctement les aliments sur les étagères.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée à l'extérieur du filtre et sur le couvercle du filtre de la machine à glace arrière. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun appareil de mesure de température irréversible n'a été observé pour le lave-vaisselle à haute température sur place. Chargé de fournir et de maintenir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005, citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des vadrouilles humides observées à l'intérieur de l'évier à serpillière à l'arrière du lave-glace. Il est demandé d'installer un dispositif d'accrochage pour ranger correctement les vadrouilles humides.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des débris alimentaires à la station de friture sous les deux hottes de ventilation. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsables alimentaires certifiés notés sans certification de formation sur les allergènes. A indiqué à la direction que tous les responsables des services alimentaires sont tenus d'avoir la certification de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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