Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Donas y pollo Do-Rite, 1027 W Addison St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 jul. 20222. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener registros del certificado original in situ en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-012, citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: alimentos observados elevados en las cajas de leche en el refrigerador y el área de lavado de platos. Se le indicó que guarde los alimentos en las estanterías correctamente.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó acumulación de polvo en el exterior exterior del filtro y la cubierta del filtro de la máquina de hielo trasera. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron dispositivos de medición de temperatura irreversibles para la máquina lavavajillas de alta temperatura en el sitio. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron trapeadores húmedos dentro del fregadero de la fregona en el fregadero trasero. Se le indica que instale un dispositivo de enganche para almacenar las mopas húmedas correctamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados en la estación de fritura debajo de ambas campanas de ventilación. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: destacados gerentes de alimentos certificados sin certificación de capacitación en alérgenos. Se indicó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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