Relatório de segurança alimentar: Dorothy's Liquors, Inc., 3219 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de maio de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instalação observada que não atende aos requisitos de nível de concentração do kit de teste químico na configuração de pia de 3 compartimentos para compartimento com desinfetante quats. Nível de concentração notável do compartimento com solução desinfetante quats medido a 0 ppm. O responsável foi informado sobre os níveis adequados de concentração de higienização. A pia estava vazia. Violação prioritária #7 -38-025. Citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um painel branco dentro da máquina de gelo que estava cheio de gelo e coberto com uma substância preta semelhante a um mofo. Gerente instruído a lavar, limpar, higienizar e manter. O gelo é usado para consumo humano. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: spray assassino de baratas de ataque observado, localizado sob 3 pias compactas no bar. Informado ao gerente de que os contêineres usados anteriormente para armazenar produtos químicos/materiais tóxicos ou venenosos não podem ser usados para armazenar, o gerente corrigiu a violação durante a inspeção. O gerente descartou voluntariamente a citação de violação prioritária nº 7-38-005 emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um animal proibido (cachorro) no local da instalação. A pessoa responsável foi informada de que esses animais são proibidos, a menos que sejam animais de serviço. Instruído a se mudar para a área externa do pátio, remover os animais das instalações e mantê-los em todos os momentos. O cão foi removido durante a inspeção. Fundação prioritária #7 -40-060. Citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico (qac) disponível durante a inspeção. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um piso ausente e danificado no bar, também observou que o banheiro tem um orifício de 2 polegadas no chão, instruído a reparar para criar uma superfície lisa e de fácil limpeza. Deve ser mantido em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov