Informe de seguridad alimentaria: Dorothy's Liquors, Inc., 3219 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la instalación observada no cumplía con los requisitos de nivel de concentración del kit de pruebas químicas en la configuración Fregadero de 3 compartimentos por compartimento con desinfectante Quats. Nivel de concentración observado del compartimento con solución desinfectante Quats medido a 0 ppm. Se informó a la persona a cargo de los niveles adecuados de concentración de desinfectante. El lavabo estaba vacío. Infracción prioritaria #7 -38-025. Citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó un panel blanco dentro de la máquina de hielo que estaba lleno de hielo y cubierto con una sustancia negra parecida a un moho. Se le indicó al gerente que lavara, limpiara, desinfectara y mantuviera. El hielo se utiliza para el consumo humano. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: aerosol asesino de cucarachas observado, ubicado debajo de 3 fregaderos compactos en el bar. El gerente informó al gerente de que los contenedores que se usaban anteriormente para almacenar productos químicos/materiales venenosos o tóxicos no se pueden usar para almacenar, y el gerente corrigió la infracción durante la inspección. El gerente descartó voluntariamente la citación por infracción prioritaria número 7-38-005 emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un animal prohibido (perro) en el lugar de la instalación. Se informó a la persona a cargo de que dichos animales están prohibidos a menos que sean animales de servicio. Se le indica que se traslade al área del patio al aire libre y saque al animal de la instalación y lo mantenga en todo momento. El perro fue retirado durante la inspección. Fundación prioritaria #7 -40-060. Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química (qac) disponible durante la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-005.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que el piso faltante o dañado en el bar también señaló que el baño tiene un orificio de 2 pulgadas en el piso, se le indicó que lo reparara para crear una superficie lisa y fácil de limpiar. Debe mantenerse en todo momento.

Fuente: chicago.gov