Relatório de segurança alimentar: Double Happiness, 1061 W Argyle St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1061 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data de relatório: 6 jan 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontraram nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Facilidade instruída para desenvolver e manter um procedimento/plano e manter quaisquer suprimentos adequados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de excrementos de ratos em diferentes locais de cozinha: 6 excrementos na prateleira sob a mesa de preparação:8 excrementos entre latas de alimentos sob a prateleira pelo equipamento de cozinha, 10 ou mais em prateleiras no local norte do equipamento de cozinha, 7 excrementos na prateleira no extremo sul do equipamento de cozinha. Os excrementos de ratos (mais de 50 excrementos) foram absorvidos dentro da área de armazenamento na área de jantar. Instruído a limpar e higienizar a violação da fundação prioritária da área mencionada: 7-38-020 (a), citação emitida.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacos de mercearia de plástico como recipientes de alimentos dentro dos freezers caixa e reach-in coolers. Não deve usar caixas de papelão como recipientes para alimentos. Deve usar recipientes laváveis ou sacos de plástico descartáveis de qualidade alimentar.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: exterior e interior de equipamentos de cozinha que necessitam de limpeza.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleiras em área de preparação. Superfície deve ser lisa e limpável.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira do pescoço na pia de três compartimentos está vazando, instruído para reparar problema

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: a tampa é necessária no receptáculo no banheiro do cliente

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: reparação parede rachada acima da pia de lavagem das mãos na área de preparação. Superfície deve ser lisa e limpável. Remova o cartão do teto na área de preparação, desde telha do teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: graxa nas paredes sob/atrás do equipamento de cozimento e três compartimento pia, limpar e manter

Origem: chicago.gov