Informe de seguridad alimentaria: Double Happiness, 1061 W Argyle St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1061 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 ene 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró procedimiento/plan ni kit para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se dio instrucciones a las instalaciones para desarrollar y mantener un procedimiento/plan y mantener los suministros apropiados in situ. Prioridad violación fundación 7-38-005 ninguna cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de excrementos de ratones en diferentes lugares de la cocina: 6 excrementos en el estante debajo de la mesa de preparación, 8 excrementos entre latas de alimentos debajo del estante por el equipo de cocina, 10 o más en estantes en el sitio norte del equipo de cocina, 7 excrementos en el estante en el extremo sur del equipo de cocina. Los excrementos de ratones (más de 50 excrementos) fueron absorbidos dentro del área de almacenamiento en el comedor. Se dio instrucciones para limpiar y desinfectar la citada violación de la fundación prioritaria del área: 7-38-020 (a), citación emitida.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar bolsas de comestibles de plástico como recipientes de alimentos dentro de los congeladores de caja y refrigeradores de entrada. No debe utilizar cajas de cartón como recipientes de alimentos. Debe utilizar recipientes lavables o bolsas de plástico desechables de grado alimenticio.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: exterior e interior del equipo de cocina en necesidad de limpieza.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe utilizar cartón como forro para estanterías en el área de preparación. La superficie debe ser lisa y limpiable.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo del cuello en el fregadero de tres compartimentos tiene fugas, instrucciones para reparar problema

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: la tapa es necesaria en el receptáculo en el baño del cliente

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reparación de la pared agrietada por encima del fregadero de lavado de manos en el área de preparación. La superficie debe ser lisa y limpiable. Retire el cartón del techo en el área de preparación, siempre baldosas del techo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: grasa en las paredes debajo y detrás del equipo de cocina y tres compartimentos fregadero, limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov