Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts, 5200 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de abril de 202547. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte manchadas na parte superior dos resfriadores da linha de preparação nas áreas de preparação frontais. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o interior do micro-ondas e preparar os refrigeradores e o interior dos armários de armazenamento nas áreas frontais de preparação e manutenção.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: os encanamentos, como pias para lavar as mãos, banheiros, devem ser limpos e mantidos sempre que necessário para mantê-los limpos.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lixeira observada (externa) não mantida; cheia de lixo e caixas. Instruído a limpar e manter detalhadamente a área externa do compartimento da lixeira. A tampa/tampa deve ser mantida fechada para evitar o abrigo e manutenção de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente pisos com acúmulo de gordura e detritos de alimentos secos ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação/lavagem de louça frontal e traseira, especialmente sob e ao redor dos equipamentos de cozinha, e limpar detalhadamente as paredes internas dos banheiros para remover detritos respingados, quando indicado ao gerente e mantenedor.
Fonte: chicago.gov
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