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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts, 5200 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 10 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de abril de 202547. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron tablas de cortar manchadas en la parte superior de los refrigeradores de la línea de preparación en las áreas de preparación delanteras. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y que las mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente el interior del microondas y prepare las hieleras y el interior de los gabinetes de almacenamiento en las áreas de preparación delanteras y que las mantenga.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: los accesorios de plomería, como los lavabos para lavarse las manos y los inodoros, deben limpiarse y mantenerse con la frecuencia necesaria para mantenerlos limpios.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el contenedor de basura observado (exterior) no está mantenido; rebosante de basura y cajas. Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente el área exterior del contenedor de basura. La tapa/cubierta debe mantenerse cerrada para evitar que las plagas se refugien y se mantengan. Violación de fundamento prioritario 7-38-020 (b), citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los pisos con grasa y restos de alimentos secos acumulados a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de la zona delantera y trasera de preparación y lavado de platos, especialmente debajo y alrededor de los equipos de cocina, y que limpiara detalladamente las paredes del interior de los baños para eliminar las salpicaduras según lo indique el gerente y el mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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