Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 5200 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 17 avril 202547. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper tachées ont été observées sur le dessus des refroidisseurs de la ligne de préparation, dans les zones de préparation avant. Il est demandé de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail l'intérieur du four à micro-ondes et des refroidisseurs de préparation et l'intérieur des armoires de rangement dans les zones de préparation avant et de les entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les appareils de plomberie tels que les éviers pour le lavage des mains et les toilettes doivent être nettoyés et entretenus aussi souvent que nécessaire pour les garder propres.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : benne à ordures observée (extérieure) non entretenue ; débordante de déchets et de boîtes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la zone extérieure de l'enceinte de la benne à ordures. Le couvercle/le couvercle doivent être maintenus fermés pour empêcher l'hébergement et l'entretien des organismes nuisibles. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b), citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols présentant une accumulation de graisse et de débris d'aliments secs le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation/lavage de la vaisselle avant et arrière, en particulier sous et autour des équipements de cuisine, et de nettoyer en détail les murs à l'intérieur des toilettes pour éliminer les éclaboussures de débris, selon les indications données au responsable et à l'entretien.
Une source : chicago.gov
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