Relatório de segurança alimentar: Cozinha dinâmica de restaurante africano, 1127 W Thorndale Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1127 West Thorndale Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de novembro de 2023
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 pratos de servir notados nas prateleiras da área de preparação da cozinha não estão armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir para evitar o acúmulo de poeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 notaram telhas de teto manchadas na parte traseira do depósito a seco e na sala do tanque de água quente. Instruído para reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 notaram acúmulo de sujeira e graxa no interior, nos tubos/conduítes e nas bordas do exaustor e dos filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído a limpar e manter detalhadamente o capô, os filtros e os tubos/conduítes.

Fonte: chicago.gov