Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine de restaurant africaine dynamique, 1127 W Thorndale Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1127 West Thorndale Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 29 novembre 2023
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : 3-304. 12 assiettes de service notées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine ne sont pas correctement entreposées. Il est demandé d'inverser toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 dalles de plafond teintées ont été remarquées dans la salle arrière de stockage à sec et de réservoirs d'eau chaude. Il est demandé de réparer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 ont remarqué une accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et sur les bords de la hotte d'évacuation et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.

Une source : chicago.gov