Informe de seguridad alimentaria: Restaurante de cocina africana dinámica, 1127 W Thorndale Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1127 West Thorndale Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de noviembre de 2023
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 12 platos para servir anotados en los estantes del área de preparación de la cocina no están almacenados correctamente. Se le indica que invierta todos los platos para servir para evitar la acumulación de polvo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observaron 11 plafones manchados en la sala trasera de almacenamiento seco y tanque de agua caliente. Se le indica que repare y mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14 observaron acumulación de suciedad y grasa en el interior, en las tuberías/conductos y en los bordes de la campana extractora y los filtros por encima del equipo de cocción. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente la campana, los filtros y las tuberías/conductos.

Fuente: chicago.gov