Relatório de segurança alimentar: Arranjos comestíveis, 2362 N Clybourn Ave, Chicago, IL, EUA.

2362 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de janeiro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente com um certificado alimentar válido/físico da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. O gerente forneceu a imagem do certificado, mas nenhum certificado físico da cidade de Chicago está presente na instalação. Instruiu o atual responsável de que um gerente com um certificado alimentar válido da cidade de Chicago deve estar presente durante todas as horas de operação. Violação prioritária da fundação, #7 -38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde de funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde assinada para cada funcionário. Violação prioritária da fundação, 7-38-010. Citação emitida.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: itens de serviço individuais observados, contêineres e caixas armazenados no chão na área elevada/sobre a calçada em uma área de armazenamento mais fria acessada por escada. Instruído a elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma tira de teste de higienização (cloro) disponível para pia de três compartimentos para qualquer desinfetante químico usado no local. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação, 7-38-005. Citação emitida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou itens pessoais e jaquetas de funcionários armazenados pendurados em prateleiras de armazenamento na área traseira de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a designar uma área para os funcionários armazenarem todos os itens pessoais, longe de alimentos, itens de serviço individuais e mesas de preparação.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas a partir de 26/01/2024, relatório #2588695: #39) observaram caixas prontas armazenadas no chão na área de exibição frontal. Instruído a armazenar adequadamente 6 polegadas do chão para evitar contaminação e facilitar o acesso durante a limpeza. #51) Dispositivo preventivo de refluxo não localizado atrás da área de preparação frontal da máquina de gelo. Instruído a instalar de forma que possa ser localizado para ser reparado e mantido. #52) instruiu a instalar a caixa de graxa conectada embaixo da pia de 3 compartimentos (lado direito). #57) manipuladores de alimentos sem comprovação de certificado de treinamento para manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov