Rapport sur la sécurité alimentaire : Edible Arrangements, 2362 N Clybourn Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2362 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 7 janvier 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable titulaire d'un certificat alimentaire valide ou physique de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Le directeur a fourni une image du certificat, mais aucun certificat physique de la ville de Chicago n'était présent dans l'établissement. A informé le responsable actuel qu'un responsable titulaire d'un certificat alimentaire valide de la ville de Chicago devait être présent pendant toutes les heures d'ouverture. Violation de base prioritaire, #7 -38-012. Citation émise.

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation en matière de santé des employés n'a été trouvée sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation de base prioritaire, 7-38-010. Citation émise.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique, conteneurs et boîtes observés entreposés au sol dans la zone de rangement surélevée ou surélevée de la glacière accessible par une échelle. Il est demandé d'élever tous les objets à au moins 6 pouces du sol.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test désinfectante (chlore) n'a été observée pour les éviers à trois compartiments pour les désinfectants chimiques utilisés sur place. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire, 7-38-005. Citation émise.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les articles personnels et les vestes des employés observés étaient rangés accrochés sur des étagères de rangement dans la zone de préparation et de stockage arrière. A demandé au responsable de désigner un endroit où les employés pourraient entreposer tous leurs effets personnels, loin de la nourriture, des articles à service unique et des tables de préparation.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées depuis le 26/01/2024, rapport #2588695 : #39) a observé des boîtes prêtes à l'emploi stockées au sol dans la zone d'affichage avant. Il est demandé de ranger correctement le produit à 6 pouces du sol pour éviter toute contamination et faciliter l'accès lors du nettoyage. #51) Le dispositif antirefoulement n'est pas situé derrière la machine à glaçons, devant la zone de préparation avant. Il a été demandé de l'installer de manière à ce qu'il puisse être localisé pour être entretenu et entretenu. #52) Il a été demandé d'installer une boîte à graisse connectée sous l'évier à 3 compartiments (côté droit). #57) manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation. Il est demandé de fournir un certificat pour chaque employé. Violation de base prioritaire : 7-42-090, citation émise.

Une source : chicago.gov