Informe de seguridad alimentaria: Edible Arrangements, 2362 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2362 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de enero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente con un certificado alimenticio válido o físico de la ciudad de Chicago en el lugar al momento de la inspección. El gerente proporcionó la imagen del certificado, pero no había ningún certificado físico de la ciudad de Chicago en la instalación. Se le indicó a la persona a cargo actual que un gerente con un certificado de alimentos válido de la ciudad de Chicago debe estar presente durante todas las horas de operación. Violación de la base prioritaria, #7 -38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud para los empleados en el sitio. Se le indica que proporcione una política de salud firmada para cada empleado. Violación de la base prioritaria, 7-38-010. Citación emitida.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales, contenedores y cajas observados almacenados en el piso del área de almacenamiento elevada/sobre el pasillo, a la que se accede por una escalera. Se le indica que eleve todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas desinfectantes (cloro) disponibles para el fregadero de tres compartimentos para ningún desinfectante químico utilizado en el sitio. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria, 7-38-005. Citación emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: objetos personales y chaquetas observados de los empleados almacenados colgados en estantes de almacenamiento en la parte trasera del área de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que designara un área para que los empleados almacenaran todos los artículos personales lejos de los alimentos y los artículos de servicio único y las mesas de preparación.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores no se corrigieron desde el 26 de enero de 2024, informe #2588695: #39) observaron cajas listas para usar almacenadas en el piso, en el área de exhibición frontal. Se le indica que lo guarde correctamente a 6 pulgadas del suelo para evitar la contaminación y facilitar el acceso durante la limpieza. #51) El dispositivo de prevención de reflujo no se encuentra detrás de la máquina de hielo, en el área de preparación delantera. Se le indica que lo instale de manera que pueda ubicarse para ser reparado y mantenido. #52) se le indica que instale la caja de grasa conectada debajo del fregadero de 3 compartimentos (lado derecho). #57) manipuladores de alimentos sin comprobante de un certificado de capacitación como manipulador de alimentos. Se le indica que presente un certificado para cada empleado. Infracción fundacional prioritaria: 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov